沖擊式速凍隧道

工作原理

利用密集的超高速冷氣流沖擊產品頂部和底部, 擊碎產品表面周圍阻礙熱交換的空氣層，從而實現高的熱交換率。因為產品速凍時間很短，可實現與液氮速凍相接近的產品凍結干耗。

作為液氮速凍替代方案，沖擊式速凍隧道根據不同產品厚度優化沖擊效果，獲得可預期的投資回報。

每套速凍系統可按照客戶特定要求設計和制造。

關鍵特征

高速氣流沖擊式替代液氮速凍，運行成本減半

單網帶和雙網帶設計

不銹鋼網帶或板帶，或者塑料網帶，多種網帶寬度選擇

衛生設計，并提供不同級別的CIP清洗系統

可反轉網帶運行方向

應用范圍

急速凍結厚度35毫米以內的扁平產品如漢堡肉餅，蝦或魚片；或者急速冷卻或麻凍不超過165毫米厚度的肉塊，以提升裹涂、切片或切塊時效果，得率和衛生性，或者實現更安全的冷卻分布。沖擊式速凍技術也可用于魚片和其他海產品完成裹冰衣后的再次速凍。